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Ingredientes:
– 200 g de chocolate fondant con un 52% de cacao.
– 85 g de guacamole Chef Select.
– 85 g de queso de untar cremoso.
– 40 g de azúcar glass.
– Pistachos para rebozar las trufas.
Elaboración:
Derretir el chocolate troceado bien al baño maría, bien en el microondas en tandas de 20 segundos. Una vez derretido esperar a que entibie. Mezclar el guacamole con el queso de untar y con el azúcar glass. Tiene que quedarnos una crema lisa y sin grumos. Mezclar el chocolate con la mezcla del guacamole y el queso. Conservar en nevera hasta que endurezca, al menos 7 horas. Una vez fría la masa coger porciones con ayuda de una cucharita de postre y hacer bolitas. Rebozarlas en pistachos picados.
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Creatividad de la receta.
Calidad Fotografía.
Presentación e innovación.
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