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INGREDIENTES:
-2 pechugas de pollo grandes
-25gr de tomates secos Bonyssa
-25 gr de espinacas baby
-25 gr de queso feta cortado en láminas o rallado según el formato que uséis
-75 gr de mozzarella
-1 ajo picado
-Sal
-Pimienta negra recién molida
-Aceite de oliva
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Empezamos marinando las pechugas durante una hora con aceite, los tomates secos y un poco de ajo picado.
Pasado el tiempo, cortamos con un cuchillo afilado las pechugas de pollo por la mitad sin llegar a cortar del todo. Como si fueran un libro.
Seguidamente, salpimentamos por ambos lados y rellenamos con el queso, los tomates con los que hemos marinado antes las pechugas cortados en tiras y las espinacas. Para que queden bien cerradas las pechugas nos ayudamos con unos palillos para cerrar la apertura.
Calentamos una sartén (mejor si es apta para meter en el horno) y doramos la carne por ambos lados.
Si vamos a cocinar las pechugas sólo en la sartén bajamos el fuego y tapada con la tapadera, dejaremos que se vayan haciendo lentamente.
Si usamos una sartén apta para el horno la podemos meter a 190º (con el horno previamente precalentado) durante unos 10 minutos para que se acabe de hacer.
Una vez pasado el tiempo lo sacamos y ya tenemos nuestro pollo relleno de tomates secos, espinacas y queso listo para disfrutar!
