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Ingredientes:
– 450 g de patatas (unas 3 patatas medianas).
– 50 g de tomates secos de Bonnysa.
– 150 ml de leche.
– 1 huevo.
– 50 g de queso curado rallado.
– 125 g de harina.
– 6 g de levadura química (1/2 cucharadita aproximadamente).
– 1 cucharadita de orégano.
– 1/2 cucharadita de tomillo.
– 1/4 cucharadita de pimentón ahumado.
– Sal.
Preparación:
Cocer las patatas en abundante agua, cuando el agua ropa a hervir tenerlas unos 30 minutos o hasta que las pinchemos y estén blandas. Escurrir y dejar que entibien un poco. Pelarlas, trocearlas y aplastarlas con un tenedor. Salar. Hidratar los tomates secos en agua caliente durante 1 hora. Escurrir y trocear. Añadirlos al puré de patatas. Incorporar las especias, el huevo, la leche y el queso; mezclarlo todo bien. Agregar la harina y la levadura y obtener una masa uniforme. Engrasar y calentar la gofrera. Verter tres cucharadas en cada cavidad y hacer los gofres. Yo los tuve como 4 minutos a una temperatura media alta
